Descrizione del prodotto di L-Arginina L-Glutammato CAS#4320-30-3
La L-Arginina L-glutammato è una sostanza in polvere bianca. È inodore o debolmente aromatica con un sapore caratteristico. Questo composto si decompone per riscaldamento a 193–194,6 °C. In una soluzione acquosa al 25%, ogni porzione da 100 mL contiene 13,5 g di arginina e 11,5 g di acido glutammico. In condizioni ambientali standard, esiste comunemente come triidrato contenente tre molecole di acqua di cristallizzazione.
Proprietà chimiche di L-Arginina L-glutammato
| Punto di fusione | >185°C (dec.) |
| Temperatura di conservazione | −20°C |
| Solubilità | Acido acquoso (scarsamente), Acqua (leggermente) |
| Forma | Solido |
| Colore | Da bianco a biancastro |
| Odore | inodore |
| LogP | -1.287 (stima) |
| Riferimento database CAS | 4320-30-3(Riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze dell'EPA | Composto di acido L-glutammico con L-Arginina (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Germania | 3 |
Applicazione del prodotto L-Arginina L-glutammato CAS#4320-30-3
La L-Arginina L-glutammato funge da esaltatore di sapidità, applicato principalmente per migliorare la qualità sensoriale del tè verde a un livello di aggiunta tipico dell'1%–2%. Sebbene l'acido L-glutammico e la L-arginina non siano definiti come amminoacidi essenziali, sono considerati condizionatamente essenziali per neonati e bambini piccoli, data la loro insufficiente capacità di sintesi endogena della L-arginina. Inoltre, la L-arginina esercita effetti positivi sui tessuti retinici, rendendo questo composto adatto per applicazioni farmaceutiche.
